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Karaage deutch– Japanisches frittiertes Hähnchen
Zutaten 300 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut, in größere mundgerechte Stücke geschnitten) 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 Stück Ingwer (etwa daumengroß), fein gerieben 2 EL Sake (ersatzweise trockener Weißwein oder Reisessig, ... -
Pflegehinweise für Santokumesser
Damit dein Messer lange scharf und rostfrei bleibt Ein hochwertiges Messer wie das Santokumesser braucht regelmäßige Pflege – auch wenn es aus rostfreiem Edelstahl besteht. „Rostfrei“ bedeutet nicht „unzerstörbar“! Salz, Feuchtigkeit und... -
Was ist ein Santokumesser? Verwendungszwecke, Materialien und Empfehlungen
Ein gutes Messer ist beim Kochen unverzichtbar. Doch viele Menschen stehen vor der Frage: „Welches Messer soll ich kaufen?“ oder „Es gibt so viele – welches passt zu mir?“ Für solche Fälle ist das Santokumesser die ideale Lösung. Es ist ... -
Kokeshi – Handgeschnitzte Holzpuppen aus Japan mit Herz und Geschichte
Kokeshi sind traditionelle Holzpuppen aus der Tōhoku-Region im Norden Japans. Sie zeichnen sich durch ihren schlichten zylindrischen Körper, einen runden Kopf und handgemalte Gesichter und Muster aus. Ursprünglich wurden sie im 19. Jahrh... -
Japanisches Curry mit fertiger Currysauce (für ca. 5 Portionen)
Zutaten: ½ Packung japanische Currysauce (z. B. „Golden Curry“ „Java Curry“ – erhältlich im Asialaden oder online) 300 g Fleisch für Eintopf oder Spareribs 2 Zwiebeln (ca. 400 g) 1–2 Karotten (ca. 100–150 g) 2 mittelgroße oder 1 sehr gro... -
Ein japanisches Glückssymbol: Daruma
Daruma ist eines der bekanntesten traditionellen Handwerksstücke Japans und gilt als Glücksbringer. Durch seine runde Form und das tiefe Gewicht richtet er sich nach dem Umfallen immer wieder auf – ein Sinnbild für das Sprichwort „sieben... -
So gestalten Sie Ihren eigenen kleinen japanischen Garten zu Hause
Ein japanischer Garten bei einem Tempel, in einem Schrein oder einem traditionellen Restaurant wirkt besonders beruhigend. Vielleicht haben Sie sich schon gewünscht: „So etwas hätte ich zuhause auch gern …“. Doch oft scheitert der Traum ... -
Einfache Tofu-Steaks (rezepte mit tofu)
Für 3–4 Personen Zutaten: 1 Block Tofu (ca. 350 g) Weizenmehl – nach Bedarf Öl – zum Braten Für die Sauce (★): 2 EL Sojasauce 2 EL Zucker 1 EL Essig (z. B. Reisessig oder milder Weißweinessig) ½ TL Doubanjiang (Chinesische Chili-Bohnen... -
Einfache Teriyaki-Hähnchen-Rezept (Teriyaki-Chicken)
(für 1 Hähnchenschenkel, ca. 250 g) Zutaten: 1 Hähnchenschenkel ohne Knochen (ca. 250 g) 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) Für die Marinade (Vorbeschichtung): 2 EL Kartoffelstärke (Kartoffelmehl / „Kartoffelstärke“ im Sup... -
Einfach, gebratener reis rezept, Japanisch angehauchter Würstchen‑Fried Rice
Zutaten (für 2 Personen) Pflanzenöl: 1 EL Eier: 2 Stück Gekochter Reis: 2 Portionen (ca. 2 Schüsseln) Salz & Pfeffer: etwas Zwiebel: 1 Stück Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwürste): ca. 5 Stück Frühlingszwiebeln (optional): nach Bel...