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So wie Solingen in Deutschland als „Klingenstadt“ bekannt ist, gibt es auch in Japan mehrere traditionelle Regionen, die für ihre Messerherstellung berühmt sind. Jede Region besitzt eine eigene Geschichte und Handwerkskunst, die eng mit ...

Zutaten (für: 2 Portionen) Schweinebauch, dünn geschnitten: 100 g Sojasprossen: ca. 100 g (½ Packung) Wasser: 500 ml Sojasauce: 1 EL Mirin: 1 EL (oder alternativ etwas Zucker und 1 TL Weißwein) Hühnerbrühe-Pulver: 1½ TL Knoblauch: 1 TL (...

Zutaten (für 1 Portion) Yakisoba (mit Pulver-Soße) … 1 Portion Schweinebauchfleisch … 40 g Kohl … 30 g Karotte … 20 g Sojasprossen … 50 g Salatöl … 2 Teelöffel Wasser … 60 ml Aonori, eingelegter roter Ingwer … nach Belieben ①Karotte, Koh...

Zutaten (Für 3 Stück) Morinaga Hot Cake Mix… 1 Beutel (150 g) Ei (Größe M) … 1 Stück Milch oder Wasser … 100 ml ①Ei und Milch in eine Schüssel geben und gut verrühren. ②Dann die Pfannkuchenmischung hinzufügen und leicht verrühren. ③Eine ...

Wa-Rousoku sind traditionelle japanische Kerzen, die seit Jahrhunderten verwendet werden. Sie bestehen ausschließlich aus pflanzlichen Rohstoffen wie Früchten des Lackbaums oder Reiskleie. Dadurch unterscheiden sie sich stark von westlic...

In Japan gibt es seit Jahrhunderten ein vielseitiges Tuch namens Furoshiki. Auf den ersten Blick ist es nur ein quadratisches Stück Stoff, doch seine Einsatzmöglichkeiten sind erstaunlich vielfältig. Besonders beim Schenken zu besonderen...

Zutaten (für 20 Stück) Teig Nisshin Takoyaki-Mehl: 100 g Ei: 1 Stück Wasser: 300 ml Füllung Gekochter Oktopus: ca. 40 g (je 2 g pro Stück) Tempura-Brösel (Tenkasu): nach Belieben Topping Würzige Sauce: nach Belieben Aonori (grünes Seetan...

Zutaten (für 1 kleine Portion) Weißkohl … 50 g Ei … 1 Stück Benishoga (eingelegter roter Ingwer) … optional Weizenmehl … 3½ EL (ca. 30 g) Wasser … 3 EL Pflanzenöl … ½ TL Okonomiyaki-Sauce (Ersatz: BBQ-Sauce + etwas Worcestershire-Sauce) ...

Zutaten (für 8 Personen) Eiweiß – 4 Stück Zucker – 35 g A Eigelb – 3 Stück Zucker – 30 g B Reiskeimöl – 2 Esslöffel Heißes Wasser – 2 Esslöffel C Weizenmehl (Type 405, Kuchenmehl) – 60 g Matcha-Pulver – 5 g (knapp 1 Esslöffel) Backpulver...

Ein „Bunka-Messer“ gehört in Japan – neben dem Santoku – zu den bekanntesten Allzweckküchenmessern für den Haushalt. In den letzten Jahren ist die Nachfrage aus dem Ausland deutlich gestiegen: Viele Besucher suchen gezielt nach Messern m...