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„Kintsugi“ – Die japanische Kunst, zerbrochene Gefäße zu veredeln
Kintsugi (金継ぎ, wörtlich „mit Gold verbinden“) ist eine traditionelle japanische Reparaturtechnik für Keramik, Porzellan und andere Gefäße, die beschädigt oder zerbrochen sind. Dabei werden die Bruchstellen mit natürlichem Lack (Urushi... -
Iced Matcha Latte – Zubereitung
Zutaten Matcha-Pulver für Latte: 4 g Zuckersirup: 10 ml Heißes Wasser: 40 ml Milch: 180 ml Eiswürfel: nach Belieben Zucker (als Ersatz für den Sirup): 6 g Zubereitung Das Matcha-Pulver in ein feines Teesieb geben und mit einem Löffel dur... -
Wie man einen Fächer auswählt – Wichtige Punkte für Geschenke –
Den richtigen zu finden, kann schwierig und zeitaufwendig sein.Deshalb stellen wir hier 5 Tipps vor, die Ihnen helfen, den passenden Fächer auszuwählen – besonders, wenn Sie ein Geschenk suchen. Nach Größe (für Herren oder Damen) wählen ... -
Sushi namen
Maguro – Thunfisch:Rotes Fleisch vom Thunfisch, mild im Geschmack und sehr beliebt. Otoro – Fettreiches Thunfischbauchfleisch:Der fettreichste Teil des Thunfischbauches, sehr zart und buttrig. Aburi-Toro – Angebratenes Thunfischbauchflei... -
Was ist Masago?
Masago ist der japanische Name für die kleinen, leuchtend orangefarbenen Eier des Capelin-Fisches (ein kleiner Fisch aus der Familie der Stinte). In der japanischen Küche, besonders in Sushi-Bars, wird Masago häufig als Belag oder Füllun... -
Matcha-Mousse
Zutaten (für 2 Portionen) 300 ml Milch 8 g Gelatinepulver (oder Blattgelatine, entsprechend umrechnen) 40 ml Wasser 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett) 1 EL ZitronensaftA: 110 g Zucker 20 g Matcha-Pulver (fein gemahlen, möglichst hochwe... -
Gerösteter Matcha-Zucker-Toast
Zutaten (Toast) 1 Scheibe gekauftes Toastbrot 5 g Butter 5 g Zucker (fein, z. B. Haushaltszucker) 2 g leicht lösliches Matcha-Pulver* *Falls „Tsujiri Saratto Tokeru Matcha“ nicht erhältlich ist, kann auch ein fein gemahlener, sofort lösl... -
Cremiger Matcha-Basque-Cheesecake – Einfaches Rezept
Zutaten (Springform Ø 15 cm) 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 70 g feiner Zucker 10 g Matcha-Pulver 3 g Speisestärke 2 Eier (Größe M) 1 Eigelb 200 g Schlagsahne (ca. 35 % Fett) Vorbereitung Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen... -
Saftiger Matcha-Poundcake
Zutaten (für eine 17 cm Kastenform) Ungesalzene Butter … 100 g Feiner Zucker … 80 g 2 Eier (Größe M) … ca. 100 g Weizenmehl Type 405 … 90 g Matcha-Pulver … 15 g Vollmilch … 30 g (2 EL, optional) Vorbereitung Butter und Eier auf Zimmertem... -
Matcha-Kekse
Zutaten (ca. 10 Stück, Ø 3 cm) Weizenmehl Type 405 … 50 g Gemahlene blanchierte Mandeln … 15 g Matcha-Pulver … 6 g Feiner Zucker … 25 g Neutrales Pflanzenöl (z. B. helles Sesamöl, Rapsöl) … 24 g Zubereitung Vorheizen: Backofen auf 160 °C...