Zutaten (für 2 Portionen)
- 300 ml Milch
- 8 g Gelatinepulver (oder Blattgelatine, entsprechend umrechnen)
- 40 ml Wasser
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 1 EL Zitronensaft
A: - 110 g Zucker
- 20 g Matcha-Pulver (fein gemahlen, möglichst hochwertig)
Vorbereitung
- Das Matcha-Pulver vor dem Mischen mit Zucker durchsieben.
- Gelatine mit Wasser verrühren und quellen lassen.
Zubereitung (Kochzeit: ca. 20 Minuten, Kühlzeit: mind. 3 Stunden)
- Milch in der Mikrowelle bei 600 W etwa 1 Minute erhitzen. Die gequollene Gelatine dazugeben und gut verrühren, bis sie sich vollständig auflöst.
- In einer separaten Schüssel Zucker und gesiebtes Matcha-Pulver (Zutaten A) gut vermischen.
- Die Schlagsahne nach und nach zu A geben und einrühren, dann Zitronensaft hinzufügen und weiterrühren.
- Die Milch-Gelatine-Mischung aus Schritt 1 zu Schritt 3 geben, gut verrühren und die Masse einmal durch ein feines Sieb streichen.
- In Gläser oder Schälchen füllen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
