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Zubereitung von Sushi-Reis ( Su-meshi)
Zutaten (für ca. 2 Reismaß / 320 g ungekochten Reis): Reis (Mildhreis) … 320 g Wasser … ca. 400 ml Für die Sushi-Essig-Mischung (合わせ酢 / Awase-zu): Reisessig … 4 EL Zucker … 1½ EL Salz … 1½ TL Zubereitungsschritte: Reis kochen: Den ge... -
Reis im Topf kochen – So geht’s!
Zutaten für 3 Go (ca. 450 g Reis) Reis: 450 g (Milchreis, japonica reis) Wasser: 540–650 ml Zubereitung: Den Reis gründlich waschen (bei vorgewaschenem Reis reicht ein kurzes Spülen mit Wasser) und in einem Sieb etwa 5 Minuten abtropfen ... -
(Miso Paste) Miso-Suppe mit Rettich und Karotte
Für 2 Personen (2 Portionen) Zutaten: Rettich (japanischer Daikon) … 150 g Karotte … 20 g Miso mit Dashi (Fertigprodukt) 2 Teelöffel Zubereitung: Schneide den Rettich und die Karotte in mundgerechte Stücke – z. B. in Scheiben, Stifte od... -
Einfache Teriyaki-Sauce – Rezept & Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zutaten (ergibt ca. 80 ml): Sojasauce … 2 EL Sake (japanischer Kochreiswein) … 2 EL Mirin … 2 EL Zucker … 1 EL Zubereitung: Alle Zutaten in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die M... -
Udon-Nudeln in Brühe (für 2 Personen) Rezept
Zutaten (für 2 Portionen): Vorgekochte Udon-Nudeln … 2 Portionen (2 Packungen) Wasser … 2½ Tassen (ca. 600 ml) Sojasauce … 2 EL „Hondashi“ (Dashi-Pulver) … 2 TL Sake … 1 TL Mirin … ½ TL Frühlingszwiebel (fein geschnitten) … nach Belieben... -
Matcha-Latte einfach zu Hause machen! Ein einfaches Rezept
Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Zutaten für 2 Tassen Matcha-Pulver … 5 g (ca. 2½ Teelöffel) Zucker … 1½ Esslöffel Heißes Wasser … 2 Esslöffel Milch (oder Sojamilch) … 300–350 ml Zubereitung: In einer Tasse (ca. 500 ml Fassungsvermögen) M... -
Würzige Miso-Soja-Ramen mit Schweinefleisch und Sojasprossen (für 2 Personen)
Zutaten Ramen-Nudeln : 2 Portionen Schweinebauch, dünn geschnitten: 100 g Sojasprossen: ca. 100 g (½ Packung) Wasser: 500 ml Sojasauce: 1 EL Mirin: 1 EL (oder alternativ etwas Zucker und 1 TL Weißwein) Hühnerbrühe-Pulver: 1½ TL Knoblauch... -
【Japanische teekannen】So bereiten Sie köstlichen japanischen Tee zu (Hojicha, Sencha)
Zutaten & Utensilien 4 g loser grüner Tee (ca. 2 leicht gehäufte Teelöffel) Kyusu (japanische Teekanne) 2 Teetassen Wasserkocher Messbecher oder Tasse zum Abkühlen des Wassers Sencha wird mit etwas kühlerem Wasser aufgegossen, um Süß... -
Gyoza (japanische Dumpling) – Rezept
Gyoza (japanische Teigtaschen) – Rezept ⏱ Zubereitungszeit: ca. 60 MinutenErgibt: ca. 30–35 Stück (normale Größe) Zutaten Für die Gyoza Gyoza-Teigblätter (aus dem Asialaden) … ca. 25–35 Stück Schweinehackfleisch … 125 g Weißkohl oder Chi... -
Garnelen-Tempura (Ebi-Tempura, Ebi fry) Rezept
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten (für 2–3 Personen) Für die Garnelen: Garnelen mit Schale und ohne Kopf – ca. 10 Stück Frittieröl – nach Bedarf (ca. 2,5 cm hoch im Topf) Für den Tempura-Teig: Weizenmehl – ca. 120–130 g Ei – ½ Ei,...