Japanisches Rezept– category –
Authentische japanische Rezepte zum Nachkochen – von Sushi und Miso-Ramen bis hin zu Teriyaki und japanischem Curry. Traditionelle Gerichte einfach erklärt für Ihre Küche zu Hause.
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Tori Karaage Maki (Sushirolle mit japanischem frittiertem Huhn)
Zutaten (für 4 Personen) 6 Stück Tori Karaage Karaage deutch– Japanisches frittiertes Hähnchen 500 g gekochter Reis (Milchreis) 3 EL Sushi-Essig (oder Reisessig mit etwas Zucker und Salz) 1 Ei Salz – eine Prise Pfeffer – eine Prise Pflan... -
Masago Gunkan & Ikura Gunkan 【masago sushi】
Zutaten Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt) – Sushi-Reis oder „Koshihikari“, alternativ Rundkornreis Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Masago (Capelin-Rogen, oft im Asialaden erhältlich) Ikura (Lachsrogen) Zubereitung Nori... -
Takuan: Eingelegter japanischer Rettich (Takuwan-Zukemono/Shinko gemuze)
Zutaten (für ca. 1 kg) 1 Stück japanischer Rettich (Daikon), ca. 1 kg 200 g Zucker 40 g Salz 40 ml Reisessig oder milder Branntweinessig (japanisch: Komezu) Zubereitung 1.Den japanischen Rettich (Daikon) in handliche Stücke schneiden – z... -
Eingelegte Okra mit Shiro-Dashi (japanische Brühe)
Zutaten 1 Packung frische Okra Für die Marinade: 100 ml Wasser 1,5 EL Shiro-Dashi (japanische helle Brühe – im Asia-Laden erhältlich) ½ TL Sesamöl (nach Belieben) Zubereitung 1.Die Okra in kochendem Wasser für etwa 1 bis 1,5 Minuten blan... -
Wie isst man edamame
Zutaten 1 Packung frische Edamame (mit Schale), ca. 250 g 2 Liter Wasser Grobes Salz (z. B. Meersalz) – nach Bedarf Tafelsalz – nach Geschmack Zubereitung 1.Wenn die Edamame noch an Zweigen hängen, die Schoten vom Zweig abschneiden. Dana... -
Karaage deutch– Japanisches frittiertes Hähnchen
Zutaten 300 g Hähnchenschenkel (ohne Knochen, mit Haut, in größere mundgerechte Stücke geschnitten) 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 1 Stück Ingwer (etwa daumengroß), fein gerieben 2 EL Sake (ersatzweise trockener Weißwein oder Reisessig, ... -
Japanisches Curry mit fertiger Currysauce (für ca. 5 Portionen)
Zutaten: ½ Packung japanische Currysauce (z. B. „Golden Curry“ „Java Curry“ – erhältlich im Asialaden oder online) 300 g Fleisch für Eintopf oder Spareribs 2 Zwiebeln (ca. 400 g) 1–2 Karotten (ca. 100–150 g) 2 mittelgroße oder 1 sehr gro... -
Einfache Tofu-Steaks (rezepte mit tofu)
Für 3–4 Personen Zutaten: 1 Block Tofu (ca. 350 g) Weizenmehl – nach Bedarf Öl – zum Braten Für die Sauce (★): 2 EL Sojasauce 2 EL Zucker 1 EL Essig (z. B. Reisessig oder milder Weißweinessig) ½ TL Doubanjiang (Chinesische Chili-Bohnen... -
Einfache Teriyaki-Hähnchen-Rezept (Teriyaki-Chicken)
(für 1 Hähnchenschenkel, ca. 250 g) Zutaten: 1 Hähnchenschenkel ohne Knochen (ca. 250 g) 2 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl) Für die Marinade (Vorbeschichtung): 2 EL Kartoffelstärke (Kartoffelmehl / „Kartoffelstärke“ im Sup... -
Einfach, gebratener reis rezept, Japanisch angehauchter Würstchen‑Fried Rice
Zutaten (für 2 Personen) Pflanzenöl: 1 EL Eier: 2 Stück Gekochter Reis: 2 Portionen (ca. 2 Schüsseln) Salz & Pfeffer: etwas Zwiebel: 1 Stück Würstchen (z. B. Wiener oder Bockwürste): ca. 5 Stück Frühlingszwiebeln (optional): nach Bel...