Japanisches Rezept– category –
Authentische japanische Rezepte zum Nachkochen – von Sushi und Miso-Ramen bis hin zu Teriyaki und japanischem Curry. Traditionelle Gerichte einfach erklärt für Ihre Küche zu Hause.
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Gerösteter Matcha-Zucker-Toast
Zutaten (Toast) 1 Scheibe gekauftes Toastbrot 5 g Butter 5 g Zucker (fein, z. B. Haushaltszucker) 2 g leicht lösliches Matcha-Pulver* *Falls „Tsujiri Saratto Tokeru Matcha“ nicht erhältlich ist, kann auch ein fein gemahlener, sofort lösl... -
Cremiger Matcha-Basque-Cheesecake – Einfaches Rezept
Zutaten (Springform Ø 15 cm) 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 70 g feiner Zucker 10 g Matcha-Pulver 3 g Speisestärke 2 Eier (Größe M) 1 Eigelb 200 g Schlagsahne (ca. 35 % Fett) Vorbereitung Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen... -
Saftiger Matcha-Poundcake
Zutaten (für eine 17 cm Kastenform) Ungesalzene Butter … 100 g Feiner Zucker … 80 g 2 Eier (Größe M) … ca. 100 g Weizenmehl Type 405 … 90 g Matcha-Pulver … 15 g Vollmilch … 30 g (2 EL, optional) Vorbereitung Butter und Eier auf Zimmertem... -
Matcha-Kekse
Zutaten (ca. 10 Stück, Ø 3 cm) Weizenmehl Type 405 … 50 g Gemahlene blanchierte Mandeln … 15 g Matcha-Pulver … 6 g Feiner Zucker … 25 g Neutrales Pflanzenöl (z. B. helles Sesamöl, Rapsöl) … 24 g Zubereitung Vorheizen: Backofen auf 160 °C... -
Lachs-Gunkan-Maki (Sake gunkan maki)
Zutaten Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt) Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Lachs (Sake) Zubereitung Nori schneidenEin Nori-Blatt in Streifen von ca. 3–3,5 cm Höhe und 15 cm Länge schneiden. Reismenge abmessenPro Stück e... -
Unagi-Sauce (für 2 Portionen)
Zutaten Hon-Mirin – 4 EL (Ersatz: Weißwein + etwas Zucker) Sake – 4 EL (Ersatz: Weißwein) Zucker – 3½ EL Sojasauce – 4 EL Zubereitung Mirin und Sake in einem kleinen Topf erhitzen und einmal aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 1 Mi... -
Rezept für Tamagoyaki (japanisches Omelett) – kräftiger Geschmack mit mehr Sojasauce
Zutaten (für 2–3 Portionen) 3 Eier (Größe M) Pflanzenöl oder Reisöl – nach Bedarf 3 TL Zucker (für süßere Variante 4 TL) 1½ TL Sojasauce (japanische oder milde) Zubereitung Eier in eine Schüssel schlagen und vorsichtig verquirlen, ohne S... -
Einfaches Okonomiyaki
Zutaten (für 1 kleine Portion) Weißkohl … 50 g Ei … 1 Stück Benishoga (eingelegter roter Ingwer) … optional Weizenmehl … 3½ EL (ca. 30 g) Wasser … 3 EL Pflanzenöl … ½ TL Okonomiyaki-Sauce (Ersatz: BBQ-Sauce + etwas Worcestershire-Sauce) ... -
Shrimp Tempura Roll (Uramaki)
Ebi Tempura Sushi“, „Ebi Rolls“, „Ebi Tempura Maki“ Zutaten Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt)👇 Zubereitung von Sushi-Reis ( Su-meshi) Gurke – in dünne Streifen geschnitten Avocado – in ... -
Paprika-Tempura (Yasai Tempura)
Zutaten Paprika (rot und gelb) – je 1 Stück Grüne Paprika oder Spitzpaprika (optional) – 1 Stück Tempuramehl – 50 g („Tempura Mehl“ im Asialaden oder online; alternativ Weizenmehl + Maisstärke) Kaltes Wasser – 85–90 ml Öl zum Frittieren ...