Zutaten
- Paprika (rot und gelb) – je 1 Stück
- Grüne Paprika oder Spitzpaprika (optional) – 1 Stück
- Tempuramehl – 50 g („Tempura Mehl“ im Asialaden oder online; alternativ Weizenmehl + Maisstärke)
- Kaltes Wasser – 85–90 ml
- Öl zum Frittieren – ausreichend zum Eintauchen
- Zum Servieren: Tempura-Dip-Sauce (Tentsuyu), Currypulver oder gutes Salz
Zubereitung
- Paprika schneiden
Paprika und ggf. grüne Paprika längs in Stücke schneiden. Größe nach Belieben.
- Mit Mehl bestäuben
Paprikastücke in einen Gefrierbeutel geben, ca. ½ Esslöffel Mehl (zusätzlich, nicht vom Tempuramehl abnehmen) dazugeben und leicht schütteln, bis sie dünn mit Mehl überzogen sind.
- Öl erhitzen
Frittieröl auf ca. 180 °C erhitzen. - Frittieren
Paprikastücke in den Teig tauchen, ins Öl geben und zunächst nicht berühren (sonst löst sich der Teig). Sobald der Teig außen fest wird, wenden und kurz weiterfrittieren.
- Abtropfen lassen & Servieren
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Currypulver, gutem Salz oder Tempurasauce servieren.
Yasai Tempura ist ein beliebtes japanisches Gericht, bei dem frisches saisonales Gemüse in einem leichten, knusprigen Teig frittiert wird. Typische Zutaten sind Lotuswurzel, Aubergine, Kürbis, Süßkartoffel, Shishito-Paprika oder Paprika in verschiedenen Farben. Durch das schonende Frittieren bleibt das Aroma des Gemüses erhalten, während der Teig für eine knackige Textur sorgt. Serviert wird Yasai Tempura oft mit einer leichten Tempura-Sauce (Tentsuyu) oder mit Salz. Es ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage zu Nudelsuppen wie Soba oder Udon beliebt – ein Klassiker in japanischen Restaurants weltweit.
