Einfaches Okonomiyaki

Zutaten (für 1 kleine Portion)

• Weißkohl … 50 g
• Ei … 1 Stück
• Benishoga (eingelegter roter Ingwer) … optional
• Weizenmehl … 3½ EL (ca. 30 g)
• Wasser … 3 EL
• Pflanzenöl … ½ TL
• Okonomiyaki-Sauce (Ersatz: BBQ-Sauce + etwas Worcestershire-Sauce)
• Aonori (Ersatz: getrocknete Petersilie)
• Mayonnaise
• Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken, optional)

Zubereitung

• Weißkohl in 5–6 mm breite Streifen schneiden, dann quer schneiden. Falls Benishoga vorhanden ist, grob hacken und dazugeben.
• In eine Schüssel Weißkohl, Ei, Wasser und Mehl geben

• Alles gut mit einem Löffel vermischen.

• Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze aufheizen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und den Teig hineingeben, flach streichen.

• Mit Deckel bei niedriger Hitze ca. 3 Min. braten (ohne Deckel ca. 4 Min.).
• Wenden und nochmals mit Deckel 2–3 Min. braten.

• Mit Sauce, Aonori (oder Petersilie), Mayonnaise und Katsuobushi garnieren und servieren.