Zutaten
- 1 Packung frische Edamame (mit Schale), ca. 250 g
- 2 Liter Wasser
- Grobes Salz (z. B. Meersalz) – nach Bedarf
- Tafelsalz – nach Geschmack
Zubereitung
1.
Wenn die Edamame noch an Zweigen hängen, die Schoten vom Zweig abschneiden. Danach den Stielansatz (wo der Zweig war) leicht abschneiden – siehe Bild zur Orientierung.
2.
Die Edamame in einer Schüssel gründlich mit Wasser waschen. Danach abtropfen lassen, aber die Schoten sollen noch feucht sein. Dann einen gehäuften Esslöffel grobes Salz über die Edamame streuen und mit beiden Händen kräftig einreiben.
3.
In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die Edamame (mit dem anhaftenden Salz) einzeln in das kochende Wasser geben – die Schüssel nicht einfach ausschütten, sonst kommt zu viel Salz ins Wasser.
4.
Ohne Deckel bei mittlerer bis starker Hitze etwa 4 Minuten kochen, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt. In der Schüssel bleibt überschüssiges Salz zurück.
5.
Die Edamame in ein Sieb abgießen – nicht mit Wasser abspülen! Danach mit Tafelsalz nach Geschmack bestreuen (ruhig großzügig, da die Bohnen selbst mild sind). An der Luft abkühlen lassen – fertig!
Tipp:
Edamame werden mit den Fingern gegessen – man drückt die Bohnen einfach aus der Schale direkt in den Mund. Ideal als Snack oder Vorspeise!
