Butter und Eier auf Zimmertemperatur bringen (bei Eile Butter in der Mikrowelle bei 300 W in 10-Sekunden-Intervallen leicht erwärmen, nicht schmelzen).
Backform mit Backpapier auslegen.
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zubereitung
Mehl und Matcha mischen und sieben. Eier leicht verquirlen.
Butter cremig rühren, Zucker in drei Portionen einrühren.
1 EL der Mehl-Matcha-Mischung unterrühren, dann Ei esslöffelweise zugeben, jedes Mal gut verrühren.
1/3 des Mehls unterheben, die Hälfte der Milch zugeben. Restliches Mehl und Milch im Wechsel (Mehl → Milch → Mehl) zugeben, zum Schluss mit einem Teigschaber vorsichtig unterheben.
Teig in die Form geben und mittig leicht einschneiden.
Temperatur auf 160 °C senken und ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Form aus ca. 10 cm Höhe auf die Arbeitsfläche fallen lassen, Kuchen aus der Form nehmen, abkühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und 1 Tag ruhen lassen.
