Arbeitsplatz vorbereiten Bambus-Sushi-Matte mit Frischhaltefolie umwickeln. Eine Schüssel mit Wasser, ein scharfes Messer und ein sauberes Tuch bereitstellen. Nori-Blatt halbieren und mit der glänzenden Seite nach unten auf die Bambusmatte legen. Gurke und Avocado in dünne Streifen schneiden.
Reis verteilen Hände anfeuchten und eine dünne Schicht Sushi-Reis gleichmäßig auf das Nori-Blatt streichen.
Uramaki (Inside-out) vorbereiten Nori umdrehen, sodass der Reis nach unten zeigt. Gurke und Avocado in der Mitte des Nori-Blatts platzieren, dann 2 Garnelen-Tempura darüber legen.
Rollen formen Das Ende der Bambusmatte, das zu Ihnen zeigt, anheben und über die Füllung legen. Mit den Fingerspitzen die Füllung leicht festhalten und die Rolle mit sanftem, aber festem Druck nach vorne rollen, bis sie eine Zylinderform hat.
Form geben Mit der Matte die Rolle leicht in Form drücken und die Enden sauber abschließen. Auf ein Schneidebrett legen.
Schneiden Frischhaltefolie auf die Rolle legen. Messer ins Wasser tauchen, Rolle zuerst halbieren, dann jede Hälfte noch einmal halbieren oder dritteln, sodass 6–8 Stück entstehen. Messer nach jedem Schnitt abwischen und erneut befeuchten. Frischhaltefolie entfernen. Die restlichen Rollen genauso zubereiten.
Ebi Tempura Sushi ist eines der beliebtesten japanischen Sushi-Gerichte, auch bekannt als „Ebi Rolls“ oder „Ebi Tempura Maki“. Knusprig frittierte Garnelen-Tempura werden mit leicht gesäuertem Sushi-Reis und Nori kombiniert und ergeben eine perfekte Balance aus knuspriger Textur und zartem Garnelenaroma. Mit Zutaten wie Avocado oder Gurke wird das Sushi nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zu einem Highlight. Ob in japanischen Restaurants, Sushi-Bars oder als Take-away – dieses Gericht passt ideal zu Mittag- und Abendessen oder besonderen Anlässen.
