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Masago ist der japanische Name für die kleinen, leuchtend orangefarbenen Eier des Capelin-Fisches (ein kleiner Fisch aus der Familie der Stinte). In der japanischen Küche, besonders in Sushi-Bars, wird Masago häufig als Belag oder Füllun...

Zutaten Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt) Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Lachs (Sake) Zubereitung Nori schneidenEin Nori-Blatt in Streifen von ca. 3–3,5 cm Höhe und 15 cm Länge schneiden. Reismenge abmessenPro Stück e...

Zutaten (für 2–3 Portionen) 3 Eier (Größe M) Pflanzenöl oder Reisöl – nach Bedarf 3 TL Zucker (für süßere Variante 4 TL) 1½ TL Sojasauce (japanische oder milde) Zubereitung Eier in eine Schüssel schlagen und vorsichtig verquirlen, ohne S...

Ebi Tempura Sushi“, „Ebi Rolls“, „Ebi Tempura Maki“ Zutaten Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt)👇 Zubereitung von Sushi-Reis ( Su-meshi) Gurke – in dünne Streifen geschnitten Avocado – in ...

Zutaten (für 4 Personen) 6 Stück Tori Karaage Karaage deutch– Japanisches frittiertes Hähnchen 500 g gekochter Reis (Milchreis) 3 EL Sushi-Essig (oder Reisessig mit etwas Zucker und Salz) 1 Ei Salz – eine Prise Pfeffer – eine Prise Pflan...

Zutaten Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt) – Sushi-Reis oder „Koshihikari“, alternativ Rundkornreis Nori-Blätter (getrockneter Seetang) Masago (Capelin-Rogen, oft im Asialaden erhältlich) Ikura (Lachsrogen) Zubereitung Nori...

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Zutaten (für 2–3 Personen) Für die Garnelen: Garnelen mit Schale und ohne Kopf – ca. 10 Stück Frittieröl – nach Bedarf (ca. 2,5 cm hoch im Topf) Für den Tempura-Teig: Weizenmehl – ca. 120–130 g Ei – ½ Ei,...