Masago Gunkan & Ikura Gunkan 【masago sushi】

Zutaten

• Sushi-Reis (gekocht und mit Sushi-Essig gewürzt) – Sushi-Reis oder „Koshihikari“, alternativ Rundkornreis
• Nori-Blätter (getrockneter Seetang)
• Masago (Capelin-Rogen, oft im Asialaden erhältlich)
• Ikura (Lachsrogen)

Zubereitung

• Nori schneiden
  Ein Nori-Blatt in Streifen von ca. 3–3,5 cm Höhe und 15 cm Länge schneiden.

• Reismenge abmessen
  Pro Stück etwa 17–18 g Sushi-Reis verwenden.

Reis im Topf kochen

Zubereitung von Sushi-Reis ( Su-meshi)

• Reis formen
  Mit leicht angefeuchteten Händen den Reis in einer ovalen Form formen. Dazu mit einer Hand einen Ring mit Daumen und Zeigefinger bilden und den Reis leicht zusammendrücken, während die andere Hand den Reis fixiert.

• Nori umwickeln
  Den Noristreifen am unteren Rand um den Reis wickeln. Die Enden leicht überlappen lassen, damit sie halten (bei Bedarf einen kleinen Reiskorn „Kleber“ verwenden).

• Füllen
  Oben die Mulde mit Masago oder Ikura füllen.

• Servieren
  Sofort servieren, am besten mit Sojasauce, Wasabi und eingelegtem Ingwer.

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