Tori Karaage Maki (Sushirolle mit japanischem frittiertem Huhn)

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Stück Tori Karaage

Karaage deutch– Japanisches frittiertes Hähnchen

• 500 g gekochter Reis (Milchreis)
• 3 EL Sushi-Essig (oder Reisessig mit etwas Zucker und Salz)
• 1 Ei
• Salz – eine Prise
• Pfeffer – eine Prise
• Pflanzenöl – nach Bedarf
• ½ Gurke (längs halbiert)
• 2 Nori-Blätter (getrockneter Seetang)
• Mayonnaise – nach Geschmack
• Grüner Blattsalat (z. B. Lollo Bionda oder Kopfsalat) – optional

Zubereitung

1. Sushi-Reis zubereiten
   Gekochten Reis mit Sushi-Essig mischen, mit Schneidebewegungen unterheben und mit einem Fächer oder Handventilator abkühlen lassen.

Reis im Topf kochen

1. Eierstreich zubereiten
   Ei in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer geölten Pfanne zu einem dünnen Omelett backen. Abkühlen lassen und in feine Streifen schneiden. Gurke längs halbieren.
2. Rollen vorbereiten
   Nori-Blatt längs auf eine Bambusmatte legen. Hände mit Essigwasser befeuchten. Die Hälfte des Reises gleichmäßig verteilen, oben ca. 3 cm frei lassen.

1. Füllen
   In der unteren Reihe 3 Stück Karaage legen, dahinter Gurkenhälften, darauf das Omelett. Mayonnaise über das Huhn geben und Salatblätter darauflegen.　Den Salat mit der Füllung festhalten und mit der Bambusmatte aufrollen.

1. Rollen & Servieren
   in 8–9 Stücke schneiden

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