Zutaten (für 1 kleine Portion)
- Weißkohl … 50 g
- Ei … 1 Stück
- Benishoga (eingelegter roter Ingwer) … optional
- Weizenmehl … 3½ EL (ca. 30 g)
- Wasser … 3 EL
- Pflanzenöl … ½ TL
- Okonomiyaki-Sauce (Ersatz: BBQ-Sauce + etwas Worcestershire-Sauce)
- Aonori (Ersatz: getrocknete Petersilie)
- Mayonnaise
- Katsuobushi (getrocknete Bonitoflocken, optional)
Zubereitung
① Weißkohl in 5–6 mm breite Streifen schneiden, dann quer schneiden. Falls Benishoga vorhanden ist, grob hacken und dazugeben.
② In eine Schüssel Weißkohl, Ei, Wasser und Mehl geben.
③ Alles gut mit einem Löffel vermischen.
④ Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bei mittlerer Hitze aufheizen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und den Teig hineingeben, flach streichen.
⑤ Mit Deckel bei niedriger Hitze ca. 3 Min. braten (ohne Deckel ca. 4 Min.).
⑥ Wenden und nochmals mit Deckel 2–3 Min. braten.
⑦ Mit Sauce, Aonori (oder Petersilie), Mayonnaise und Katsuobushi garnieren und servieren.
