Für 3–4 Personen
Zutaten:
- 1 Block Tofu (ca. 350 g)
- Weizenmehl – nach Bedarf
- Öl – zum Braten
Für die Sauce (★):
- 2 EL Sojasauce
- 2 EL Zucker
- 1 EL Essig (z. B. Reisessig oder milder Weißweinessig)
- ½ TL Doubanjiang (Chinesische Chili-Bohnen-Paste, optional – je nach gewünschter Schärfe)
Topping (optional):
- Sesam
- Frühlingszwiebeln
Zubereitung:
- Tofu vorbereiten:
Den Tofu in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Auf einen Teller legen und für etwa 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um überschüssiges Wasser herauszuziehen. Danach mit Küchenpapier vorsichtig abtupfen. - Tofu anbraten:
Die Tofuscheiben mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne mit etwas mehr Öl als üblich von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. - Sauce hinzufügen:
Die vorbereitete Sauce (★) in die Pfanne geben und den Tofu darin wenden. Bei mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Flüssigkeit reduziert und schön glasiert ist.
- Servieren:
Nach Wunsch mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren.
