Zutaten für 3 Go (ca. 450 g Reis)
- Reis: 450 g
- Wasser: 540–650 ml
Zubereitung:
- Den Reis gründlich waschen (bei vorgewaschenem Reis reicht ein kurzes Spülen mit Wasser) und in einem Sieb etwa 5 Minuten abtropfen lassen.
- Den Reis zusammen mit der angegebenen Menge Wasser in einen Topf geben und einweichen lassen. Tipp: Im Sommer etwa 30 Minuten, im Winter etwa 1 Stunde einweichen. Der Reis sollte weich und durchgehend weißlich sein – so bleibt kein harter Kern zurück.
- Den Topf auf starke Hitze stellen. Wenn das Wasser kocht und der Deckel leicht zu wackeln beginnt, die Hitze etwas reduzieren (nicht zu stark, um ein Überkochen zu vermeiden), und für 1 Minute weiterkochen lassen.
- Dann die Hitze auf niedrig stellen und den Reis für weitere 8–10 Minuten garen lassen, damit er auch innen durch ist.
- Wenn kein Dampf mehr aufsteigt, vorsichtig den Deckel öffnen und prüfen, ob der Reis durch ist – es sollte keine Flüssigkeit mehr zwischen den Körnern oder am Topfboden sichtbar sein.
- Zum Schluss den Reis noch einmal für 10–20 Sekunden stark erhitzen, um überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen.
Den Reis vorsichtig mit einem Löffel oder Reislöffel locker durchmischen, ohne die Körner zu zerdrücken, den Deckel wieder aufsetzen und 10 Minuten dämpfen lassen.
