Zutaten (für 2 Portionen):
- Vorgekochte Udon-Nudeln … 2 Portionen (2 Packungen)
- Wasser … 2½ Tassen (ca. 600 ml)
- Sojasauce … 2 EL
- „Hondashi“ (Dashi-Pulver) … 2 TL
- Sake … 1 TL
- Mirin … ½ TL
- Frühlingszwiebel (fein geschnitten) … nach Belieben
Zubereitung:
- Alle Zutaten für die Brühe (Wasser, Sojasauce, Hondashi, Sake, Mirin) in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Sobald die Brühe einmal aufgekocht ist, vom Herd nehmen.
- Die Udon-Nudeln in Schalen anrichten, mit der heißen Brühe übergießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
